Auxiliar na execução do cardápio no serviço de confeitaria, garantindo a satisfação e superação das expectativas dos colaboradores e hóspedes, proporcionando uma experiência única, memorável e vivenciando os valores da Belmond em todas as suas atitudes.

• Verificar o material de “mise en place” (montagem da praça), equipamentos de utilização diária e preparar o local de serviço do dia.
• Retirar requisição de compras, receber e armazenar adequadamente os gêneros alimentícios e outros produtos do setor;
• Etiquetar todos as mercadorias seguindo as normas de segurança alimentar;
• Organizar estoque seco;
• Aplicar os princípios básicos de limpeza, higiene e aproveitamento dos alimentos;
• Fazer a higienização e o pré-preparo de frutas e hortaliças (exemplo: hortelã);
• Conferir câmaras e geladeiras e zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;
• Auxiliar na preparação do menu de confeitaria;
• Preparar as bases da confeitaria, como pão de ló, massas folhadas, ganaches e outros;
• Verificar e controlar o prazo de validade dos alimentos;

Requirements

• Desejável experiência na função ou cargo semelhante em restaurantes.
• Conhecimento em segurança alimentar.
• Superior ou Técnico (cursando ou completo) de gastronomia.

Benefits

• Plano de saúde
• Plano odontológico
• Convenio com farmácia
• Vale transporte
• Refeição no local