Responsáveis pela manutenção do setor conforme o padrão operacional e diretrizes organizacionais, visando atender com excelência os clientes e contribuir para cumprimento das metas estabelecidas para o setor e empresa. Faz parte de suas atribuições limpeza e corte de carnes, separar as carnes por categorias, produção de bandejas para auto serviço e armazenamento de maneira adequada.